「정환 치이즈 공장」지정한 신부

농가 소득 증대에 앞장

산양 협동조합 조직 희망 안겨줘
최신기계로 값싼「치이즈」를 생산

【전주】쓸모없이 내버려진 산간벽지를 개간하여 목축단지를 조성, 유산양 (乳山羊) 사육을 장려하고 치이즈 공장을 건립하여 농민들로 하여금 농한기를 효과적으로 이용할 수 있도록 한 농촌사제가 있어 화제를 모으고 있다.

오랫동안 농가소득 향상책을 찾아부심해 오던 지정한 신부는 67년 5월 23일 대지 2백평을 구입, 건평 7평의 흙벽돌로 된 양유처리 시험공장을 건립했다.

이어서 그해 12월 20일 유산양 사육농가 10가구로 임실산양협동조합을 창립했다.

지 신부가 농민들을 상대로 끈질긴 설득과 계동을 편결과 유산양의 수는 급속도로 늘어갔다.

1일 평균 10kg의 양유를 처리할 수 있던 시험제조시설로는 감당할 수 없을 정도로 유산양이 늘어나자 지 신부는 68년 6월 20일 총건평 39.6평의 새 공장을 건립 본격적인 치이즈 생산에 들어갔다.

지 신부는 69년 8월 유럽의 치이즈 공장 실태를 둘러보고 새로운 기술을 습득하는 동시 최신기계를 새로 도입해왔다. 새 기술과 새 기계로 지 신부는 69년 10월부터 산뜻한 표장과 풍만한 맛을 풍기는 현재의「정환 치이즈」를 생산하기 시작했다.

67년 조합원 10명에 15두의 유산양으로 시작했던 산양협동조합은 5년째 되는 지금 80여두의 양을 사육케되어 농가소득 증대에 큰 희망을 안겨주고 있다. 산양의 1일 원유(原乳)생산량은 1.6kg정도로 kg당 40원씩에 판다. 69년 12월엔 매일 2백~4백kg의 치이즈를 생산함으로써 농민들은 매일 1만6천원 정도의 수익을 올렸다.

치이즈는 1백g당 수분39.8% 열랑 3백60칼로리 단백질 25.2% 지방 27.2% 당질 3.6% 회분 4.2%로 쇠고기보다도 우수한 영양가를 갖고 있어 앞으로 그 수요는 날로 늘어날 것 같다.

지금까지 주로 외국인 등을 상대로 한 판로에서도 농민들에게 큰 희망을 안겨줄수 있었던 걸로 미루어 치이즈가 대량으로 소비될 때 농가소득 증대에 크게 이바지할수 있을 것으로 보인다.