리처드 랭엄 지음/조현욱 옮김/312쪽/1만7000원/사이언스북스
「요리 본능」
제목만 보고 어떤 요리책일까를 먼저 연상한 독자들도 많으리라.
뜻밖에도 이 책은 인간 진화에 대한 새로운 아이디어들을 담아낸 흥미진진한 책이다.
리처드 랭엄 박사는 생존을 위한 필요조건에서 나아가 하나의 즐길거리, 문화, 거대한 산업으로 성장한 요리를 매개로 인류의 역사를 되짚어본다.
하버드대 교수이자 저명한 진화 인류학자이기도 한 랭엄 박사는 현대 인류의 몸에 새겨진 생물학적 흔적들을 통해 요리가 인간의 육체에서 정신에 이르는 삶의 모든 영역에 두루 영향을 끼치고 있음을, 나아가 인류가 오늘날과 같은 모습을 갖도록 하는데 핵심적인 역할을 했다고 설명한다.
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